Stává se z čepovaného piva luxusní záležitost? Dramatický nárůst cen v restauracích vyvolává u mnoha z nás otázky o směřování našeho každodenního života i tradiční kultury posezení u půllitru. Naše hospody zažívají těžké časy, ceny skáčou nahoru a pivní rituály dostávají novou podobu. Kdo chce vědět, proč se ceny zvedly, nač si dát pozor a kam se můžeme jako milovníci piva ubírat, určitě by neměl přestat číst – některé informace překvapí i zkušené pivaře.
Jak se změnily ceny: porovnání let a trendů
V posledních letech jsme zaznamenali výrazný nárůst cen čepovaného piva v restauracích. Oproti roku 2019 vzrostla průměrná cena půllitru dvanáctky téměř o 60 %. Podle dostupných údajů stála před šesti lety „dvanáctka“ v restauraci necelých 40 Kč, zatímco dnes se dostáváme v Praze běžně přes 70 Kč za půllitr. Přitom zdražení piva v obchodech bylo mnohem mírnější – pohybovalo se kolem 10–25 % v průběhu pěti let.
Ceny piva v restauracích vs. obchody
| Rok | Restaurace (Kč/0,5l) | Obchod (Kč/0,5l) |
|---|---|---|
| 2019 | ~39 | ~16 |
| 2024 | ~70 | ~20 |
| 2025 | 70+ (v Praze) | 22–25 |
Proč ceny v restauracích letí vzhůru?
Mezi hlavní příčiny patří zvýšení DPH na čepované pivo, která od ledna 2024 vzrostla z 10 % na 21 %. Tato změna sama o sobě vedla k navýšení ceny piva v restauracích zhruba o 10 % během roku. Navíc vstoupily do hry i vyšší spotřební daně a náklady na energie, dopravu i lidskou práci. Výsledkem je, že marže restaurací už dávno nejsou to hlavní – spíše bojují s rostoucími vstupy, které musejí promítnout do účtů hostů.
Kdo určuje cenu piva?
Zásadní roli hrají velké pivovary a jejich domluvy s restauracemi. Největší domácí producent Plzeňský Prazdroj například v říjnu 2023 navýšil cenu čepovaného piva o průměrně 3 %, což znamenalo, že půllitr podražil zpravidla o 1 Kč. Vyšší ceny u známých značek navíc často následují menší pivovary. Do toho zasahuje i tlak ze strany maloobchodních řetězců, kde konkurence udržuje ceny lahvového a konzervovaného piva relativně nízko.
Spotřební zvyklosti a jak se mění
Zatímco před dvaceti lety jsme většinu piva vypili v hospodě, dnes je situace přesně obrácená. Odhaduje se, že zhruba tři čtvrtiny piva se nyní prodává v obchodech, a pouze čtvrtina se vypije při posezení venku nebo v podniku. Mění se tak nejen skladba našich večerů, ale i ekonomika podnikání v pohostinství. Výrazný tlak na domácí hospody vede k hledání způsobů, jak přežít v době, kdy se půllitr stává drahým zážitkem.
„Na začátku pandemie vyskočily ceny potravin nepřiměřeně, během posledních dvou let se nejvíc zvedaly ceny nápojů.“
Pandemie, inflace a další faktory
Růst cen nebyl způsoben jediným faktorem. Kromě epidemie COVID‑19 hrály roli také globální konflikty, energetická krize a inflace s dvojcifernými hodnotami. Když se sečte vliv všech těchto událostí a navrch připočte vyšší spotřební daň na alkoholické nápoje i tabák v roce 2025, dostáváme se na současné rekordy.
Tradiční hospody pod tlakem
Obavy o budoucnost tradičních podniků nejsou liché. Pokud trend vydrží, není výjimkou, když v některých podnicích může cena půllitru překročit i 100 Kč. To ohrožuje nejen finanční dostupnost pro návštěvníky, ale i samotnou existenci malých podniků. Reakcí byly dokonce výzvy k bojkotu některých řetězců – snaha o změnu v systému, který vytváří tento cenový tlak.
Kde leží pravda: máme pivo opravdu méně dostupné než dříve?
Překvapivě, i když pivo dramaticky zdražilo, máme dnes objektivně víc možností. V roce 1985 stál půllitr dvanáctky 6,3 Kč při tehdejší průměrné mzdě 2920 Kč, což znamenalo možnost koupit si 463 piv z jednoho platu. Dnes, s vyššími mzdami, si můžeme dovolit až třikrát víc piv než za socialismu. Rychlost zdražení je však zcela nová a psychologicky vnímáme pivo jako nedosažitelnější luxus než dřív.
Pohled autora a osobní zkušenost
Nedávno jsem si na zahrádce známé hospody objednal své oblíbené pivo a nestačil se divit – číslice na účtence byly vyšší než kdy dřív. Přestože mi prostředí, rozpravy s přáteli a tradice přišly stejně cenné jako v minulých letech, byla ve vzduchu cítit jistá nejistota. I ostatní hosté u stolů tiše počítali, kolik si dnes mohou dovolit vypít – a zda si příště raději nenakoupí domů. Bez ohledu na růst cen pro mě osobně zůstává čepované pivo symbolem pohody a příležitostí setkávat se. I přes nové výzvy si tenhle zvyk nenechám vzít.
Závěr: kultura piva pod tlakem změn
Rostoucí spotřebitelské ceny a změny v zákonech o DPH staví pivní kulturu před nová dilemata. Zůstáváme svědky toho, jak se hospodský život mění – a můžeme jen doufat, že naše tradice vydrží časy, kdy zdražování piva otřásá základy společenského života. Necháme-li se vést rozumem i tradicí, najdeme snad cestu, jak si zachovat to, co je nám vzácné – chuť piva s přáteli a možnost sdílet radosti i starosti u jednoho stolu.
- Proč se čepované pivo v restauracích tolik zdražilo? Hlavní vlivy jsou zvyšování DPH, růst spotřebních daní, energie, dopravy a vyšší mzdové náklady. Tyto faktory se skládají a objevují se přímo v ceně půllitru.
- Je pivo v obchodech levnější než v hospodách? Ano, rozdíl v ceně neustále roste hlavně kvůli konkurenci a nižším maržím obchodních řetězců.
- Dá se očekávat další zdražení? Podle aktuálních trendů a daňové politiky se zdražování zřejmě nezastaví, zejména pokud porostou náklady pivovarům a restauracím.
- Ovlivní drahé pivo vyhynutí klasických hospod? Vyšší ceny výrazně ohrožují menší podniky, které mají stále méně hostů kvůli špatné dostupnosti piva pro běžné lidi.
Komentáře