Máte rádi maso? Možná byste po přečtení toho, co se letos objevilo v našich obchodech, příště pečlivěji zkontrolovali jeho původ. Ve druhém čtvrtletí roku 2025 totiž došlo ke zvýšenému množství zadržených zásilek masa, které rozhodně nebyly v pořádku. Některé druhy přijatého masa byly kontaminované Salmonellou, jiné zase přepravované v naprosto nevhodných podmínkách. Co se tedy letos na pultech dělo? A jak poznat, kdy už jde o vážné ohrožení zdraví? Právě těmto otázkám se věnujeme v tomto článku, ve kterém najdete i aktuální čísla, příslušná fakta i doporučení.
Alarmující čísla a aktuální trendy v produkci masa
V druhém čtvrtletí 2025 bylo u nás na jatkách vyrobeno 117 411 tun masa. To je meziroční nárůst o 4,2 %. I přesto tento nárůst provázejí stále častější problémy s jakostí – místo pochutnání si můžete snadno přijít ke zdravotním potížím.
Salmonela a další patogeny: Co nás nejvíce ohrožuje?
Letos jsme zažili několik případů kontaminace masa bakterií Salmonella. Závažné bylo například zjištění salmonely v kuřecím mase z Ukrajiny, které se prodávalo v Českém Krumlově, a ve mletém mase z Polska na prodejnách v Tachově. V některých masných výrobcích byly navíc odhaleny i další škodlivé bakterie – Salmonella typhimurium v krůtích stehnech nebo Listeria monocytogenes v tlačence a jaternicích.
Nelegální dovoz a převoz masa: Jasné porušení pravidel
Celná správa letos zachytila několik zásilek masa, které k nám směřovaly bez potřebných povolení. Jeden z nejvýraznějších případů byl převoz čtyř tun kebabu z Polska do Pražských Holešovic. Dopravce nerespektoval platné hlášení a převoz masa nebyl oznámen příslušným orgánům. Takové porušení může přijít dopravce až na 10 milionů korun pokuty.
Ukázkové příklady převozů bez chlazení
Dalším extrémním případem byla dodávka z Polska řízená mladým řidičem, kdy téměř 1 000 kg kuřecího masa bylo přepravováno zcela bez chlazení. V takto přepravovaném mase už stačí pár hodin a z čerstvého produktu se stává zdravotní riziko. Právě proto bylo po zásahu Státní veterinární správy vše znehodnoceno a zlikvidováno. Ochrana zdraví je v těchto případech na prvním místě.
Správné údaje při převozu masa
Podle zákona č. 166/1999 Sb., známého jako veterinární zákon, musí být všechny živočišné produkty přepravovány za jasně stanovených podmínek a jejich pohyb včas hlášen správním orgánům. Nedodržení těchto pravidel vystavuje přepravce nejen riziku vysokých pokut, ale také hrozbě zabavení celé zásilky.
Spolupráce úřadů pro bezpečnost na talíři
Díky zvýšené spolupráci celní správy a Státní veterinární správy se daří stále častěji odhalovat nelegální zásilky. Jejich hlavní prioritou je ochrana zdraví nás všech. Při podezření na závadné maso doporučují odborníci zboží vůbec nekonzumovat a ihned informovat odpovědné orgány.
Kontaminace masa v číslech
| Rok/typ masa | Patogen/bakterie | Město/prodejná |
|---|---|---|
| 2025 kuřecí | Salmonella | Český Krumlov |
| 2025 mleté hovězí | Salmonella | Tachov |
| 2025 tlačenka/jaternice | Listeria monocytogenes | různé |
Kdy je potřeba zvýšit obezřetnost při nákupu masa?
- Zkontrolujte etikety – zejména původ, datum spotřeby a výrobce.
- Sledujte vzhled a vůni masa – barevné změny, zápach nebo lepkavost varují před konzumací.
- Vyhýbejte se masným výrobkům bez jasně uvedeného původu.
- Dávejte pozor na akční nabídky – někdy může být cena lákavá, ale původ nejasný.
Pokud máte sebemenší podezření na problémy s čerstvostí nebo původem masa, raději nepodstupujte zbytečné riziko. O zdraví jde až v první řadě.
Když se nad tématem zamýšlím osobně, mám v živé paměti několik situací, kdy se v rodině řešila trávící indispozice právě po konzumaci masa z neprověřeného zdroje. Od té doby vždy věnuji extra pozornost nákupům, a obzvláště si hlídám značení, teplotu uchování a hlavně vůni i barvu masa. Zdraví pro mě zůstává na prvním místě a jakákoliv úspora peněženky nestojí za zdravotní komplikace.
Zásadní poznatky, které chrání spotřebitele
V posledních letech se bezpečnost potravin stále více skloňuje, a právě kontroly masa a nastavená hygienická opatření pomáhají situaci výrazně zlepšovat. Ale i díky našemu obezřetnému přístupu můžeme riziko minimalizovat. Pravidelná spolupráce dozorových orgánů a několik zásahů v roce 2025 jsou důkazem, že ochrana zdraví patří k prioritám. Znalost legislativy (veterinární zákon), kontrola etiket a důvěra ve stabilní řetězce zachová klid v každé kuchyni.
Komentáře